Freeze

Pe caldurile astea nici vorba de ‘freeze’. Singurele care ingheata sunt legumele si fructele preferate pe care vreau sa le am si la iarna. Anul trecut am inceput acest ‘ritual’. Am pus in congelator afine, pentru cu strumfului meu ii plac foarte mult. Am pus in pungute speciale pentru depozitare in congelator, diferite gramaje, depinde pentru ce vreau sa le folosesc, fie ca sunt pentru smoothie sau briose cu afine. Unele pungute le-am cantarit in caz ca vreau sa fac o prajitura sau inghetata si am nevoie de gramaj exact. Am pus portionat, fie 300g, fie 250g dar si cantitati mai mici.

Pe langa afine de cultura am pus si afine de padure, piersici, nectarine, papaya, mango, pepene galben. Unele dintre ele le-am pus special pentru gaza mea pentru ca stiam ca atunci cand voi incepe diversificarea nu o sa gasesc unele fructe. Pepene galben nu as mai pune pentru ca isi schimba textura si gustul destul de tare si nici afine de padure pentru ca sunt destul de pretentioase mai ales la copii asa mici, sau cel putin asa se intampla in cazul copiilor mei.

Anul acesta, pana in momentul de fata, am pus zmeura, afine, coacaze, patrunjel, marar, pastai, astea din urma le-am pus mai mult pentru ca am primit destul de multe din gradina mamicii si am preferat sa se conserve decat sa se strice. Sa va povestesc procedeul:

  1. Se spala bine bine fructele/legumele
  2. Daca trebuie taiate, le faceti cubulete
  3. Se usuca bine pe servet
  4. Se pun in pungi
  5. Se scrie pe punga ce contine, data, gramajul optional
  6. Se baga in congelator

Eu prefer pentru iarna sa am in casa fructe, legume cu care pot sa fac smoothiuri, briose, etc in locul carnii. Carne poti sa gasesti oricand, unele fructe nu le poti gasi mereu, chiar daca in cativa ani cred ca nu va mai fi nevoie de acest procedeu. E drept ca se gasesc si fructe congelate in supermaketuri, ce nu gasesti de cumparat in ziua de astazi, dar daca ai fructe si legume, ce merg congelate, din surse sigure, eu zic ca acest procedeu nu e complicat. Iti ia cam 30 de minute, dar depinde clar de cat de migaloase sunt fructele si legumele si cantitatea pe care vrei sa o ingheti.

Satula de pus afine de cultura in pungute la congelat, omul meu (cum ii zice tatal meu, sotului meu) m-a intrebat iara pui afine la congelat? Si ce sa fac cu ele ca se strica? Ii zic eu. Dupa un brainstorming am ales sa le facem suc. Le-am bagat in hurom (storcator de fructe, legume etc, cu presare la rece). Am bagat in storcator 250g afine si un mar. Daca merele nu sunt foarte zemoase ar fi bine sa bagati un pic de apa. Apoi am pus sucul rezultat din combinatia aceasta in punghi de gheata si le-am bagat la congelator. Mai puteti sa puneti in loc de apa si suc de mere, cu soc de la Camara noasta, se gasesc in Lidl.

Compozitia rezultata poate fi pusa in recipiente si servita fie ca inghetata fie in loc de gheata pentru cockteiluri alcoolice, nonalcoolice, limonada, smoothiuri si de ce nu, cand nu ai rabdare sa ti se raceasca ceaiul. Am facut o bautura experiment cu urmatoarele ingrediente:

  • limonada (250 ml de apa, 1 lingura de suc de lamaie, 1 lingurita de zahar verde, sirop agave/artar, zahar de cocos, miere)
  • 2,3 cuburi din ‘smoothieice’
  • 2,3 frunze de menta.

Se blenduiesc toate ingredientele si se serveste imediat bautura ‘delicios de vara’.

Leave a comment

You must be logged in to post a comment.